<apex:component access="global">
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 div.hideCurrDate span.dateInput span.dateFormat{
 display:none;
 }
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<div class="hideCurrDate">
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</div>
</apex:component>

 link from: http://developer.force.com/cookbook/recipe/hide-the-current-date-link-on-an-inputfield

Salesforceの自動採番項目利用して、カスタム項目へ設定する場合、ダミーデータがなしするため
Salesforceのfinally と　Rollback利用して、ダミーデータの作成回避できます

http://www.datatables.net/examples/

http://wiki.developerforce.com/page/Developing_Apps_with_jQuery